雪域抹茶芝士蛋糕

雪域抹茶芝士蛋糕

6寸圆模或方模都可以用,芝士蛋糕和芝士奶油材料一致,只是用方模的话奥利奥饼干底材料要多用一些

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食材

  • 饼底材料
  • 奥利奥饼干碎 60-90g
  • 黄油 20-30g
  • 芝士蛋糕材料
  • 奶油奶酪 250g
  • 60g
  • 鸡蛋 2个
  • 淡奶油 200g
  • 柠檬汁 10-15g
  • 抹茶粉 15g
  • 低粉 15g
  • 芝士奶油材料
  • 奶油奶酪 200g
  • 淡奶油 150g
  • 30g

步骤

雪域抹茶芝士蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>融化成液体,与奥利奥饼干碎混合拌匀,倒在模具中铺平压实。我用了压泥器,非常适用。饼底铺好后入冰箱冷藏

1. 黄油融化成液体,与奥利奥饼干碎混合拌匀,倒在模具中铺平压实。我用了压泥器,非常适用。饼底铺好后入冰箱冷藏

雪域抹茶芝士蛋糕,制作抹茶芝士蛋糕。250g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a></a>室温软化,刮刀按压至顺滑,加入60g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>拌匀

2. 制作抹茶芝士蛋糕。250g奶油奶酪室温软化,刮刀按压至顺滑,加入60g拌匀

雪域抹茶芝士蛋糕,放入打散的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,混合均匀

3. 放入打散的鸡蛋,混合均匀

雪域抹茶芝士蛋糕,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a></a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>的量可以调节,我用了10g

4. 倒入淡奶油柠檬汁柠檬汁的量可以调节,我用了10g

雪域抹茶芝士蛋糕,筛入抹茶粉和低粉,继续搅拌,此时出现颗粒是正常的

5. 筛入抹茶粉和低粉,继续搅拌,此时出现颗粒是正常的

雪域抹茶芝士蛋糕,将面糊过筛到饼干底上。我的奶油奶酪没有软化得很彻底,所以面糊有点凝固,软化彻底一些质地会更稀更好过筛。过筛后用刮刀略微抹平,面糊较稀的话稍微震一下模具就平了。入烤箱170度烤45分钟,出炉后彻底晾凉备用

6. 将面糊过筛到饼干底上。我的奶油奶酪没有软化得很彻底,所以面糊有点凝固,软化彻底一些质地会更稀更好过筛。过筛后用刮刀略微抹平,面糊较稀的话稍微震一下模具就平了。入烤箱170度烤45分钟,出炉后彻底晾凉备用

雪域抹茶芝士蛋糕,制作芝士奶油。将200g奶油奶酪彻底软化,一定要彻底,刮刀可以轻松按压顺滑即可

7. 制作芝士奶油。将200g奶油奶酪彻底软化,一定要彻底,刮刀可以轻松按压顺滑即可

雪域抹茶芝士蛋糕,150g淡奶油加30g糖打发至7分,即刚刚出现清晰纹路

8. 150g淡奶油加30g糖打发至7分,即刚刚出现清晰纹路

雪域抹茶芝士蛋糕,淡奶油与奶油奶酪混合,翻拌均匀

9. 淡奶油与奶油奶酪混合,翻拌均匀

雪域抹茶芝士蛋糕,铺在冷却的蛋糕上,抹平

10. 铺在冷却的蛋糕上,抹平

雪域抹茶芝士蛋糕,也可以用勺子底部按压一下再抬起,做出不规则的纹路

11. 也可以用勺子底部按压一下再抬起,做出不规则的纹路

雪域抹茶芝士蛋糕,入冰箱冷藏2小时以上,冷冻也可以,方便脱模。热毛巾敷在周围,即可慢慢脱模

12. 入冰箱冷藏2小时以上,冷冻也可以,方便脱模。热毛巾敷在周围,即可慢慢脱模

雪域抹茶芝士蛋糕,表面筛上抹茶粉,可以局部或周围一圈筛

13. 表面筛上抹茶粉,可以局部或周围一圈筛

雪域抹茶芝士蛋糕,成品图

14. 成品图

雪域抹茶芝士蛋糕,成品图

15. 成品图

雪域抹茶芝士蛋糕,成品图

16. 成品图

雪域抹茶芝士蛋糕,成品图

17. 成品图

菜谱创建于:2019年06月12日 06:46

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