红烧豆腐

红烧豆腐

豆腐是家中常用食材 用豆腐制成的菜品种类繁多 可塑性强 营养丰富 最重要的是百吃不厌 今日菜谱~红烧豆腐。

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食材

  • 北豆腐 500克
  • 胡萝卜 1棵
  • 青椒 半个
  • 3瓣
  • 1段
  • 八角 1个
  • 生抽 2汤匙
  • 半汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 胡椒粉 1克
  • 食用油 2汤匙
  • 2克
  • 淀粉 半汤匙

步骤

红烧豆腐,食材准备好了

1. 食材准备好了

红烧豆腐,豆腐切块  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切小丁  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和蒜切碎

2. 豆腐切块 胡萝卜青椒切小丁 和蒜切碎

红烧豆腐,为了方便后面制作  调一碗汁备用  碗汁内有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 耗油<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>  淀粉  葱碎  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

3. 为了方便后面制作 调一碗汁备用 碗汁内有生抽 耗油胡椒粉 淀粉 葱碎

红烧豆腐,先用开水煮豆腐 水中加入2克盐  去除豆腥味  同时增加豆腐的韧性

4. 先用开水煮豆腐 水中加入2克盐 去除豆腥味 同时增加豆腐的韧性

红烧豆腐,约煮3分钟  沥干水分

5. 约煮3分钟 沥干水分

红烧豆腐,煎烤机刷油  将豆腐煎制

6. 煎烤机刷油 将豆腐煎制

红烧豆腐,两面金黄  取出备用

7. 两面金黄 取出备用

红烧豆腐,炒锅加入食用油  油热放入胡萝卜丁翻炒

8. 炒锅加入食用油 油热放入胡萝卜丁翻炒

红烧豆腐,放入青椒丁 继续翻炒  炒熟后盛到碗里备用

9. 放入青椒丁 继续翻炒 炒熟后盛到碗里备用

红烧豆腐,锅中底油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>  蒜末

10. 锅中底油放入八角 蒜末

红烧豆腐,炒出香味

11. 炒出香味

红烧豆腐,放入煎好的豆腐  翻拌均匀

12. 放入煎好的豆腐 翻拌均匀

红烧豆腐,倒入碗汁

13. 倒入碗汁

红烧豆腐,再加入半碗清水  中小火烧制

14. 再加入半碗清水 中小火烧制

红烧豆腐,汤汁浓稠后放入炒好的蔬菜

15. 汤汁浓稠后放入炒好的蔬菜

红烧豆腐,快速翻拌  关火出锅

16. 快速翻拌 关火出锅

红烧豆腐,出锅装盘啦

17. 出锅装盘啦

小贴士

  1. 选择北豆腐更容易操作一些 先煮一下 增加韧性。
菜谱创建于:2019年06月30日 11:13

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