红烧日本豆腐
豆腐裹粉炸出“虎皮豹纹”，糖醋肉沫增色添香，这豆腐比肉还好吃！
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食材
- 日本豆腐 1条
- 淀粉 适量
- 酱油 1大勺
- 糖、醋、蚝油 各1勺
- 肉沫 适量
- 葱 适量
步骤
1. 食材如图，所示示意。一人份的食材~
2. 将一份日本豆腐切成块，差不多大拇指宽的厚度。
3. 均匀的裹上一层薄粉，面粉、淀粉都可以。
4. 锅烧热油，油要记得要铺满锅底。
5. 将豆腐平铺入锅，小火煎炸。
6. 记得翻面再煎炸，直到出现“虎皮豹纹”出锅备用。
7. 提前准备调料：一大勺酱油
8. 一小勺白醋
9. 一小勺白糖
10. 一勺蚝油，搅拌均匀。
11. 肉沫入锅炒香，因为我是肥瘦1:1的肉沫，所以没有再另外放油。
12. 肉沫变颜色之后，加入调好的一碗酱汁。
13. 炒制沸腾。
14. 加入豆腐小火煮一会儿，让豆腐吸饱酱汁，出现焦褐感。
15. 出锅撒上葱花。
16. 红烧日本豆腐，大口大口吃！比肉还过瘾！
小贴士
- 日本豆腐也作玉子豆腐、鸡蛋豆腐，名为豆腐其实主要是以鸡蛋为主料，裹粉煎炸是为了定型，让豆腐在红烧的时候不容易散。
菜谱创建于:2020年09月29日 09:23
