冬日暖心菜 乌骨鸡汤
乌鸡含有10多种氨基酸、维生素E/B2、烟酸、铁钾等众多微量元素，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多，而胆固醇和脂肪含量则很少；因乌骨鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用，所以自古以来人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”，被共认为滋补上品；而乌鸡汤更是一道专属于女性的滋补汤，具有补血益气，滋阴补肾的功效。 家人爱吃鸡肉更爱喝鸡汤，上回80多岁老妈做了一次大手术，手术很成功，为了老人家尽快恢复元气，隔上半月我就买上一只乌骨鸡炖汤给老妈补补呢，效果真不错，很快老太太就可以独立上下楼了~~~
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食材
- 乌骨鸡 1只
- 葱姜 适量
- 枸杞 适量
- 食盐 2小勺
步骤
1. 备好食材，乌骨鸡洗净
2. 将乌骨鸡、葱姜放入锅中，倒入适量清水
3. 放到燃气灶上
4. 加盖大火煮开
5. 倒入适量料酒去腥增香
6. 然后加盖转小火继续
7. 大约炖至20分钟后，放入鸡胗、鸡肝
8. 大火顶开后转小火继续
9. 待炖至差不多时，用筷子戳下，能戳动就表示鸡肉已熟烂了
10. 这时加些食盐调味
11. 最后再加点枸杞，再炖个几分钟既可关火
12. 盛入碗中
13. 成品
14. 成品
15. 汤香肉嫩
小贴士
- 1、乌骨鸡肉嫩易熟，煮开后再炖至40分钟就完全熟烂了
- 2、乌骨鸡肉鲜味美，只需要放点葱姜、食盐调味就可以
菜谱创建于:2019年11月26日 21:26
