菠萝面包
每次做菠萝面包时 把精力都放在酥皮上 似乎吃菠萝面包就是为了吃那个酥皮 甜度适中 浓浓的黄油香味很是吸引人 今天在面包部分又增加了少量南瓜泥 不仅营养丰富了许多 颜色也比往常要鲜艳许多 。
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食材
- 面包部分:
- 面粉 400克
- 牛奶 120克
- 发酵粉 5克
- 鸡蛋 1个
- 大米油 10克
- 南瓜 120克
- 白糖 10克
- 盐 2克
- 酥皮部分:
- 面粉 220克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 80克
- 白糖 80克
步骤
1. 食材准备好
2. 南瓜去皮 切薄片蒸熟 压成泥
3. 黄油软化 拌入糖
4. 分次倒入鸡蛋液 搅拌均匀
5. 放入面粉
6. 团成酥面团 加盖保鲜膜 放入冰箱冷藏
7. 取出面包机内胆 先放入液体类 鸡蛋 南瓜泥 大米油 牛奶
8. 放入盐 糖 面粉 酵母粉
9. 经过面包机2次和面 面团已经和好留在面包机里发酵
10. 发酵好了
11. 移至面板 揉匀排气
12. 分成小剂子 称重 每个70克
13. 酥皮面分成小剂子 每个40克
14. 每个酥皮擀成片状
15. 放入面包面团
16. 酥皮边缘与面团底部边缘捏紧 翻面 酥皮光滑面朝上
17. 用刮刀板划成菱形网格状
18. 全部做好 摆放烤盘上 入烤箱再次发酵 二次发酵后 上下火170度 烤20分钟 放烤箱中层
19. 出炉了 凉凉
20. 香气四溢
21. 面包绵软 外皮酥香
小贴士
- 每个家庭的烤箱性能有所不同 根据自家烤箱情况适当调整
菜谱创建于:2020年01月07日 20:41
