香菇鲫鱼汤

香菇鲫鱼汤

鲫鱼肉质鲜嫩 味道鲜美 是很棒的食用鱼 和香菇煮成美味鲫鱼汤 鲫鱼先煎后煮 犹如乳汁般的奶白色 美味又滋补。

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食材

  • 鲫鱼 1条
  • 香菇 3朵
  • 香菜 1棵
  • 半棵
  • 3片
  • 八角 1个
  • 4克
  • 胡椒粉 0.5克
  • 面粉 1汤匙
  • 食用油 2汤匙
  • 花椒 半汤匙

步骤

香菇鲫鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>去内脏 清洗干净 在鱼身上划几刀

1. 鲫鱼去内脏 清洗干净 在鱼身上划几刀

香菇鲫鱼汤,放厨房用纸上  吸干水分 备用

2. 放厨房用纸上 吸干水分 备用

香菇鲫鱼汤,其它食材准备好

3. 其它食材准备好

香菇鲫鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>一部分切段  一部分切片  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段

4. 切片 一部分切段 一部分切片 香菜切小段

香菇鲫鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>清洗干净 用热水汆烫后 切片

5. 香菇清洗干净 用热水汆烫后 切片

香菇鲫鱼汤,起油锅  放入葱片炒香

6. 起油锅 放入葱片炒香

香菇鲫鱼汤,放入香菇片  翻炒1分钟

7. 放入香菇片 翻炒1分钟

香菇鲫鱼汤,炒好的香菇倒入汤锅

8. 炒好的香菇倒入汤锅

香菇鲫鱼汤,汤锅里一次性加入足够的清水

9. 汤锅里一次性加入足够的清水

香菇鲫鱼汤,将香菇汤煮开

10. 将香菇汤煮开

香菇鲫鱼汤,鲫鱼裹上薄薄一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

11. 鲫鱼裹上薄薄一层面粉

香菇鲫鱼汤,起油锅放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> 油热后放入鲫鱼 等一面定型煎好 再翻另一面

12. 起油锅放入花椒 油热后放入鲫鱼 等一面定型煎好 再翻另一面

香菇鲫鱼汤,煎至两面金黄

13. 煎至两面金黄

香菇鲫鱼汤,将煎好的鲫鱼直接放入煮开的汤锅中

14. 将煎好的鲫鱼直接放入煮开的汤锅中

香菇鲫鱼汤,大火煮开改中小火煮至汤汁奶白色

15. 大火煮开改中小火煮至汤汁奶白色

香菇鲫鱼汤,放入盐调味

16. 放入盐调味

香菇鲫鱼汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a> 增香  关火

17. 放入胡椒粉 增香 关火

香菇鲫鱼汤,出锅装盘  趁热撒上香菜

18. 出锅装盘 趁热撒上香菜

香菇鲫鱼汤,美味的滋补汤

19. 美味的滋补汤

小贴士

  1. 鱼煎好后 想让汤汁变成奶白色 一定要放入开水煮。
菜谱创建于:2020年01月09日 18:38

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