麻辣卤鸡爪

麻辣卤鸡爪

好久没有卤鸡爪了 买一袋做了两种吃法 麻辣卤鸡爪和泡椒鸡爪 相比之下还是麻辣卤鸡爪更受欢迎。

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食材

  • 鸡爪 12个
  • 麻椒 1汤匙
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 1段
  • 3片
  • 食用油 2汤匙
  • 甜面酱 1汤匙
  • 番茄沙司 1汤匙
  • 香菜 1棵
  • 白糖 1汤匙

步骤

麻辣卤鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>清洗干净用清水浸泡半个小时

1. 鸡爪清洗干净用清水浸泡半个小时

麻辣卤鸡爪,剪掉指甲  收拾干净

2. 剪掉指甲 收拾干净

麻辣卤鸡爪,汤锅烧开水 放入半汤匙麻椒  放入鸡爪焯水

3. 汤锅烧开水 放入半汤匙麻椒 放入鸡爪焯水

麻辣卤鸡爪,焯水后捞出

4. 焯水后捞出

麻辣卤鸡爪,从中间断开 备用

5. 从中间断开 备用

麻辣卤鸡爪,起油锅 油热后放入麻椒 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片爆香

6. 起油锅 油热后放入麻椒 片爆香

麻辣卤鸡爪,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>片

7. 放入

麻辣卤鸡爪,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a> 翻炒出红油

8. 放入郫县豆瓣酱 翻炒出红油

麻辣卤鸡爪,放入鸡爪  翻炒均匀上色

9. 放入鸡爪 翻炒均匀上色

麻辣卤鸡爪,放入酱油

10. 放入酱油

麻辣卤鸡爪,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a> 翻炒均匀裹上酱汁

11. 放入甜面酱 翻炒均匀裹上酱汁

麻辣卤鸡爪,注入开水与食材持平

12. 注入开水与食材持平

麻辣卤鸡爪,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a> 大火煮开后转中小火 卤制

13. 放入番茄沙司白糖 大火煮开后转中小火 卤制

麻辣卤鸡爪,卤至用筷子轻松穿透 表示已经成熟 汤汁也变得浓稠

14. 卤至用筷子轻松穿透 表示已经成熟 汤汁也变得浓稠

麻辣卤鸡爪,大火收汁即可关火

15. 大火收汁即可关火

麻辣卤鸡爪,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a> 出锅装盘 麻辣鲜香很好吃

16. 撒上香菜 出锅装盘 麻辣鲜香很好吃

小贴士

  1. 郫县豆瓣酱不仅仅有辣味 也有足够的咸味 烹饪过程中不需要加盐
菜谱创建于:2020年03月13日 16:24

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