酱焖鲫鱼
这道酱焖鲫鱼，鲫鱼不需要煎炸，直接下锅，做出来的鱼肉酱香浓郁，味道鲜美，肉质细嫩，非常好吃~
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食材
- 鲫鱼 6条（800克）
- 香其酱 2勺
- 大葱 1段
- 鲜姜 1块
- 大蒜 1头
- 干红辣椒段 3克
- 花椒粒 2克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 陈醋 1勺
- 白糖 1勺
- 精盐 5克
- 菜籽油 1大勺
步骤
1. 鲜活的鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏，把鱼腹的黑膜清理干净
2. 在鱼身的两面各斜切5刀，便于入味
4. 大蒜切成小片
5. 花椒粒
6. 干红辣椒段
8. 加入白糖
9. 加入精盐
10. 香其酱
11. 加入香其酱
12. 充分调匀，酱汁调好了备用
13. 炒锅加入菜籽油，油烧热后加入花椒粒，炒出香味
14. 加入葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味
15. 把鲫鱼放入锅里
16. 加入料酒烹去腥味
17. 把调好的酱汁倒入锅中
18. 加入温水，水量没过鲫鱼
19. 大火烧开后小火慢烧30分钟，大火烧5分钟收汁，要留有少许底汁，不能把汤汁全部收干
20. 酱焖鲫鱼熟了~
21. 这道酱焖鲫鱼，鲫鱼不需要煎炸，直接下锅，做出来的鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，非常好吃~
菜谱创建于:2020年03月23日 18:11
