牡蛎炒蛋
牡蛎炒蛋，先炒蛋？还是先炒牡蛎？顺序不同，口感也不一样哦！
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食材
- 牡蛎 200克
- 鸡蛋 2个
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 食用油 3勺
- 葱 少许
步骤
1. 市场买的牡蛎特别新鲜；
2. 先冲洗干净；
3. 鸡蛋，准备两个；
4. 打入碗里；
5. 加蚝油；
6. 加少许盐；
7. 加洗净的葱粒；
8. 锅里加1勺食用油；
9. 先把牡蛎放锅里炒；
10. 刚放下去因为牡蛎有水，会溅起来，用锅盖挡下，关小火，勺子轻轻搅动；
11. 稍微炒香，起锅装碗里；
12. 锅里加2勺食用油，加入调好味道的蛋液；
13. 加牡蛎；
14. 要凝固的时候，炒散，注意要清，牡蛎很容易破；
15. 炒的有焦香就出锅！牡蛎炒蛋！
小贴士
- 1、先把牡蛎炒香，这样一点腥味也没有，而且很香，炒的时候因为牡蛎有水会溅起来，注意用锅盖挡下；
- 2、牡蛎很滑嫩，炒的时候一定要轻，不要炒破牡蛎；
菜谱创建于:2020年04月15日 08:58
