酸汤龙利鱼
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食材
- 龙利鱼 2条
- 金针菇 1把
- 豆芽 1把
- 蛋清 1个
- 玉米淀粉 适量
- 泡椒 5个
- 青红辣椒 适量
- 黄灯笼椒辣椒酱 6～7勺
- 姜 4～5片
- 蒜 半瓣
- 花椒 少许
- 葱花 少许
- 白醋 适量
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
步骤
1. 龙利鱼解冻，用厨房纸巾擦干
2. 斜刀切片
3. 切的大小均匀
4. 加入蛋清搅拌
5. 加入玉米淀粉搅拌
6. 加入料酒搅拌均匀后腌制半小时
7. 腌制的时候准备其他材料，姜蒜切碎，
8. 金针菇去跟洗净
10. 捞出摆盘备用
11. 我用的是这个辣椒，有点辣
12. 热油把黄灯笼椒炒香 (这个勺子大小的量，根据个人口味放)
14. 加入高汤或者水
15. 汤煮开后中小火再煮5分钟，再转小火后加入豆芽和腌制好的龙利鱼片(一片一片加等玉米淀粉和汤完全融合再开大火)
16. 尝尝味道，根据个人口味加入盐和白醋
17. 加入青红辣椒，花椒，挤上柠檬汁就可以出锅啦
18. 倒入之前焯好的金针菇盘中，是不是特好看
19. 喜欢酸一点柠檬也可以加里面。 开吃了，来一口?
菜谱创建于:2020年04月20日 09:08
