香辣卤鸡爪
一道下饭、下酒都不错的家常菜，也可以做追剧、加班、熬夜的小零食。
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食材
- 鸡爪 5个
- 干红辣椒 适量
- 姜 少许
- 葱 适量
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 花椒粒 少许
- 老抽 少许
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 1勺
- 玉米油 1大勺
- 白酒 少许
- 黄豆酱 1汤匙
步骤
1. 鸡爪洗净
2. 剪去指甲，将鸡爪斩断
3. 鸡爪入凉水锅，倒入白酒，焯水去味儿
4. 鸡爪焯水后捞出洗净，沥干水分
5. 准备配料
6. 鸡爪放入汤锅中
7. 放入配料
8. 倒入料酒
9. 倒入生抽
10. 倒入老抽
11. 放入食盐
12. 倒入玉米油
13. 放入黄豆酱
14. 大火煮沸，中火煮半小时，熄火，鸡爪浸泡在汤汁中，食用前捞出
15. 装盘食用
小贴士
- 鸡爪煮熟后不用捞出，浸泡后可以更入味。
菜谱创建于:2020年05月12日 13:50
