红烧鸭肉
鸭肉含有丰富的烟酸，蛋白质含量比畜肉高，日常生活中多吃点鸭肉是非常健康的。
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食材
- 鸭肉 300克
- 冰糖 适量
- 八角 3~4朵
- 花椒 适量
- 姜片 3片
- 红、黄椒 各半个
- 蒜头 3瓣
- 辣椒 1根
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 小葱 一棵
步骤
1. 准备所需食材。
2. 鸭腿清洗干净，剁成块状。
3. 红、黄椒以及辣椒切块。配菜可按自己喜欢的添加。
5. 炒锅烧热放油，加入鸭肉煸炒。
6. 当鸭肉炒至变色出油时，加入老抽上色。
7. 加入料酒，放入葱、姜、蒜、花椒八角继续煸炒。
8. 加入没过鸭肉的热水，注意要加热水，加冷水鸭肉会腥。
10. 加入少许食盐。
11. 加入一勺蚝油，大火烧开改小火，盖上盖子烧约20分钟左右。
12. 20分钟后汤汁变少鸭肉已熟。
13. 加入辣椒和红黄椒片。
14. 翻炒出锅即可。
15. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 鸭肉烧制时间根据鸭肉的老嫩程度酌情增减。
菜谱创建于:2020年05月20日 21:24
