抹茶千层蛋糕
这个太适合夏天吃了😍此配方同样适用于毛巾卷，芒果班戟。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 250克
- 低筋面粉 110克
- 色拉油 25克
- 糖粉 40克
- 淡奶油 150－200克
- 打淡奶油用糖 15－20克
- 抹茶粉 7克
步骤
1. 取一个碗，倒入鸡蛋，油，糖粉
2. 用蛋抽搅匀
3. 加入牛奶，继续搅拌均匀
4. 抹茶粉和低粉混合均匀
5. 混合好的面粉筛入到蛋液糊中，蛋抽搅匀
6. 把面糊过筛3次，这样能把没混合好的面疙瘩筛出去，做的饼皮也更加细腻
7. 过筛好的面糊如图所示
8. 把碗用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半个小时
9. 取个平底不粘锅，舀入一勺面糊，转一圈摊平，小火煎到表面冒泡，取出饼皮放凉备用。
10. 饼皮不要太厚，周围不圆润不平整也没关系
11. 拿一个碗或者圆形容器，在饼皮上压出印，用刀按照轮廓切好
12. 淡奶油加糖，打发至八九分左右。打发不够，饼皮易滑，坐不住
13. 一层饼皮一层奶油，一层层摞起来
14. 淡奶油不要抹的太厚，一定要平整
15. 最后一层封顶，顶层不要抹奶油。放入冰箱冷冻半个小时左右
16. 取出蛋糕，表面撒一层抹茶粉，中间吊坠两块金箔装饰
17. 抹茶千层就做好了。
18. 切开看，每层基本都很平整均匀。
菜谱创建于:2020年06月05日 17:28
