豆腐鱼头汤
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
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食材
- 黄翅鱼或鱼头 一条（一个）
- 嫩豆腐 一盒
- 生姜 1块
- 香葱 1根
- 盐 2克
- 白胡椒粉 适量
步骤
1. 黄翅鱼一条
2. 豆腐切块
3. 生姜洗净去皮切片
4. 香葱洗净切寸段
5. 黄翅鱼刮鳞去鳃掏出内脏清洗干净
6. 在鱼背上轻划三刀，取少许盐涂抹鱼身腌制十分钟
7. 锅中加入少许食用油加热至七成热
8. 放入黄翅鱼小火慢煎片刻
9. 翻面继续煎片刻
10. 倒入开水，水量根据个人喜好选择
11. 放入姜片大火烧开
12. 撇去浮沫
13. 倒入豆腐
14. 根据个人口味加入适量盐，大火烧开转中火煮十五分钟
15. 加入适量的白胡椒粉
16. 放入葱段
17. 成品图
18. 豆腐鱼头汤，汤鲜味美、营养丰富
小贴士
- 食材采用鱼头、鲫鱼、黄翅鱼都可以，烧法都是一样的。
菜谱创建于:2020年06月11日 19:20
