黑椒牛肉披萨
200克一盒的牛肉片，一半用来焖了饭，还有一半怎么吃？脑子里各种翻腾，一下子就有了主意，做个牛肉批萨怎么样？正好还有一小碟自制的番茄酱，撒点香草，批萨味儿大概就会出来了。不过，有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢？四处查证，却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠，有用生牛肉的也多是炒熟后用，没见有直接用生牛肉的。不想炒，也比较担心炒好的牛肉再烤就老了，何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果，大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱，自顾自地行动了。 随意配了点儿菜，加点黑胡椒粉就是黑椒味儿了。效果还挺不错，牛肉熟而不老，只是似乎馅儿少了些，出炉后受凉的批萨看起来有些单薄。。。
352 菜谱
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食材
- 高筋粉 125克
- 黄油 15克
- 全蛋液 25克
- 牛奶 60克
- 酵母 1克
- 盐 2克
- 马苏里拉奶酪 120克
- 青椒 1/3个
- 胡萝卜 1/3根
- 洋葱 1/4个
- 牛肉片 100克
- 黑胡椒碎 适量
- 玉米油 适量
- 鸡粉 少许
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 番茄酱 适量
- 罗勒 1/2小勺
- 披萨草 1/2小勺
- 番茄干 少许
步骤
2. 将除黄油外的面团料倒入盆中，
3. 搅拌成均匀面团，加入黄油，继续搅拌，
4. 至能拉出薄膜，
5. 滚圆，放入大碗，
6. 发酵至两倍大。
7. 馅料：马苏里拉奶酪120克，青椒1/3个，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，牛肉片100克，黑胡椒碎适量，玉米油适量，鸡粉少许，酱油适量，淀粉适量，番茄酱适量，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，番茄干少许
8. 将牛肉片，黑胡椒碎，玉米油，鸡粉，酱油，淀粉倒入碗中
9. 抓匀，备用。
10. 洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切圈，备用。
11. 发酵好的面团滚圆，松弛15-20分钟。
12. 松弛好的面团擀成圆片，
13. 放入9寸披萨盘中，整理好边缘，在表面用叉子叉孔。
14. 涂上番茄酱，依次撒上罗勒，批萨草，番茄干，
15. 撒少许奶酪和洋葱丝。
16. 再将牛肉片一片片铺满，
17. 依次放上胡萝卜片，青椒，洋葱丝，
18. 将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。
19. 在边缘刷上蛋液，
20. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟，
21. 表面金黄，出炉。
小贴士
- 最后醒发时间需根据实际温度酌情调整。
- 所有配料均可根据自己喜好任意调整。
- 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
