秋葵炒虾仁
秋葵炒虾仁，营养丰富，是个快手菜，炒的时间不宜过长，否则秋葵的营养流失，虾仁也不滑嫩了。炒的时候要注意几个细节，秋葵中含有大量黏液，黏液中营养丰富，炒的时候注意保留，不能用铁锅炒会使秋葵氧化炒变黑等等。
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食材
- 秋葵 250克
- 虾仁 200克
- 姜丝 少许
- 蒜瓣 2个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐，鸡精 适量
- 料酒 少许
- 五香粉 适量
- 葱 适量
步骤
1. 先准备虾，剥下虾皮，去掉虾线和线肠
2. 剥的虾仁，用刀在虾背部开一刀
3. 加入少许料酒腌制一会儿
4. 秋葵清洗干净
5. 再切去头尾，切成小段
6. 锅中烧水加入少许盐和油
7. 水开下入秋葵焯水20秒，焯水时间不要太长，否则粘液会流失
8. 捞出沥干水分
9. 大蒜拍碎，姜切丝，葱切段
10. 起锅热油下入葱蒜爆香
11. 再下入虾仁和姜丝翻炒
12. 加入适量生抽
13. 加入秋葵翻炒均匀
14. 加入适量的盐翻炒均匀
15. 加入适量的五香粉和鸡精翻炒均匀即可出锅
16. 盛入盘中即可食用
17. 秋葵炒虾仁完成！
18. 虾仁滑嫩鲜美，秋葵清脆爽口，非常好吃😋
小贴士
- 1.焯水和炒的时间都不宜过长，否则秋葵的营养流失，虾仁也不滑嫩了。
- 2秋葵中含有大量黏液，黏液中营养丰富，炒的时候注意保留。
- 3不能用铁锅炒会使秋葵氧化炒变黑等
菜谱创建于:2020年08月03日 11:51
