牛杂汤
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。
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食材
- 牛杂 200克
- 葱 10克
- 香菜 10克
- 盐 2匙
- 味精 0.2匙
- 醋 2勺
- 黑胡椒粉 1s
步骤
2. 牛杂在清水中冲洗干净
3. 捞出牛杂去除杂质
4. 锅中烧开水放入牛杂焯水
5. 在焯水的过程中一定要大火煮沸
6. 焯好水的牛杂捞出
7. 用冰水多冲洗几遍洗净去掉多余的油脂和杂质
8. 锅中添加适量清水放入牛杂大火煮起来
9. 闻着煮的牛杂真是满屋飘香
10. 牛杂汤熬了两个半小时终于成功了
11. 葱花和香菜切好备用
13. 搭配油饼和坚果一起吃香到没朋友
14. 牛杂入口香浓味美唇齿留香回味无穷
15. 每天为家人换着花样做早餐是我最开心的事情
小贴士
- 牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。
菜谱创建于:2020年08月09日 23:03
