茄子烧带鱼
红烧茄子的做法加入带鱼一起炖使这道菜更加美味，比肉还香的茄子，肉质细嫩的带鱼，成就了茄子烧带鱼，完美！
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食材
- 带鱼 一条
- 茄子 一个
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 料酒 适量
- 青椒 一个
- 大蒜 适量
- 葱，姜片 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 盐，鸡精，五香粉 适量
步骤
1. 带鱼清洗干净，去掉肚子上黑膜
2. 然后切段
3. 加入姜片和料酒腌制半小时
4. 裹上淀粉
5. 油温5成热下锅炸
6. 炸至表面金黄色捞出
7. 茄子切块备用
8. 取一小碗，加入适量淀粉和面粉，水搅拌均匀成酸奶状
9. 把茄子放入入粘上面糊
10. 油温5成热下锅炸
11. 炸至金黄色捞出
12. 复炸一遍
15. 起锅热油，下入蒜末，青椒爆香
16. 下入带鱼翻炒
17. 下入茄子翻炒
18. 加入料汁
19. 加入适量水
20. 加入适量的盐和五香粉
21. 翻炒均匀即可出锅
22. 盛入盘中即可食用
23. 茄子烧带鱼完成！
菜谱创建于:2020年08月10日 09:15
