传统老式桃酥～普通面粉新手简单

传统老式桃酥～普通面粉新手简单

记得小时候去外婆家经常吃到的就是老式桃酥，和老式鸡蛋糕，回忆起小时候真的很开心，记得中秋节一人提一包点心，点心用牛皮纸包着麻绳捆着，串亲都提着，用过多少配方的改良和专研我终于成功了这个老式桃酥配方

念伊烘焙

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食材

  • 蛋黄 两个
  • 糖 65克
  • 玉米油 80-120克
  • 普通面粉 170克
  • 小苏打 2克
  • 泡打粉 3克
  • 黑芝麻 适量

步骤

传统老式桃酥～普通面粉新手简单,所有食材准备好

1. 所有食材准备好

传统老式桃酥～普通面粉新手简单,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>➕<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>➕<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>搅拌均匀，如果<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>划不开就用热水隔盆加热至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>融化在搅拌，融化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>糊是上面👆🏻图片里的状态，粘稠发白（这时打开烤箱160度预热）

2. 玉米油➕糖➕蛋黄搅拌均匀，如果糖划不开就用热水隔盆加热至糖融化在搅拌，融化好的蛋黄糊是上面👆🏻图片里的状态，粘稠发白（这时打开烤箱160度预热）

传统老式桃酥～普通面粉新手简单,面粉➕<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>➕小苏打翻拌均匀

3. 面粉➕泡打粉➕小苏打翻拌均匀

传统老式桃酥～普通面粉新手简单,面粉过筛加入蛋黄糊中

4. 面粉过筛加入蛋黄糊中

传统老式桃酥～普通面粉新手简单,这是筛入第一次面粉，用铲子翻拌均匀后在筛入下一次面粉

5. 这是筛入第一次面粉，用铲子翻拌均匀后在筛入下一次面粉

传统老式桃酥～普通面粉新手简单,这是全部筛入面粉后用手按压折叠后的光滑面团

6. 这是全部筛入面粉后用手按压折叠后的光滑面团

传统老式桃酥～普通面粉新手简单,然后分成大小相同的面团，按成图片的样子放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>，放入预热好的烤箱，160度20分钟

7. 然后分成大小相同的面团，按成图片的样子放上黑芝麻，放入预热好的烤箱，160度20分钟

传统老式桃酥～普通面粉新手简单,时间到了拿出来，放凉再拿，不然会碎，密封保存一天在食物口感会更好

8. 时间到了拿出来，放凉再拿，不然会碎，密封保存一天在食物口感会更好

传统老式桃酥～普通面粉新手简单,密封保存回油后更好吃

9. 密封保存回油后更好吃

传统老式桃酥～普通面粉新手简单,很完美

10. 很完美

小贴士

  1. 因为不能发布视频，有视频版的教程更详细的操作手法和流程，可以在主页看👀找我留言
菜谱创建于:2020年09月27日 15:20
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