丝瓜炒蛋
丝瓜炒鸡蛋，具有利尿解毒，活血化瘀的功效，尤其是夏天比较炎热，容易上火可以多食用，可以缓解上火的症状。而且丝瓜里含有多种维生素和蛋白质，可以补充人体所需要的营养，可以增强体质，提高人体的免疫力，对咳嗽，咽炎，哮喘等症状，也有很好的辅助作用。还含有蛋黄素以及钙，磷，铁等。可以增进神经系统功能，两者互补，所以营养功效也比较高~
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食材
- 丝瓜 一根
- 鸡蛋 两个
- 小葱 一根
- 大蒜 两瓣
步骤
1. 首先我们准备好所有食材（大蒜忘记入镜了，抱歉哈）
2. 鸡蛋打散，加少许料酒，一丢丢细盐，搅拌均匀
3. 丝瓜去皮洗净之后切成滚刀块
4. 丝瓜边切边浸泡在清水内，加一小勺细盐，搅拌均匀，可避免丝瓜氧化变色
5. 小葱洗净之后切碎
6. 大蒜去皮洗净之后先切片
7. 然后用压蒜器压成蒜泥
8. 锅内入少许食用油
9. 待油热，下鸡蛋液
10. 翻炒至鸡蛋凝固结块，盛出备用
11. 锅内添适量食用油
12. 待油热，下丝瓜（控干水分）
13. 加入蒜泥
14. 翻炒30秒左右，加少许热开水
15. 加少许料酒，翻炒均匀
16. 盖上锅盖，转小火，焖煮1分钟
17. 待锅内汤汁差不多收紧，加入鸡蛋
18. 加一小勺细盐
19. 加一小勺鸡精
20. 加入小葱，翻炒均匀即可
21. 装盘
22. 又漂亮又好吃
23. 成品图
小贴士
- ① 丝瓜炒鸡蛋虽然营养丰富，但是多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜！
- ② 一定要用热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
菜谱创建于:2020年10月01日 19:10
