软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢
现在是山药上市的季节了，山药有健脾益胃，止咳降血糖的作用，宝宝吃也非常好。但是我家宝宝，直接蒸好的山药不愿意吃，只能想办法了。于是做成山药小饼，软糯香甜，宝宝非常喜欢。希望大家也喜欢。
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食材
- 山药 150克
- 普通面粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 糖 10克
- 玉米油 5克
- 酵母 2克
步骤
3. 蒸熟的山药用料理机打成泥状。
5. 搅拌成糊状。
6. 最后加入面粉搅拌。
7. 搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
8. 盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵。
9. 发酵至面团1.5-2倍大。
10. 扒开面团有蜂窝状。
11. 再次把面团排气，揉光滑。可以在案板上撒点面粉，以防黏手。
12. 把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。
13. 用模具或者找个盖子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。
14. 再次发酵。
15. 发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟。
16. 不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。
17. 一面上色了再翻另外一面，全程小火。
18. 两面都上色后即可，哈哈超级蓬松。
小贴士
- 山药饼两面都变色，可以用牙签插一下，没有粘上湿润的面团就是熟啦。
菜谱创建于:2020年12月05日 13:58
