鹌鹑蛋烧排骨
这样做的鹌鹑蛋烧排骨，排骨入味、鹌鹑蛋软嫩，非常下饭！
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食材
- 排骨 300克
- 鹌鹑蛋 200克
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 生姜 少许
- 香料：八角香、桂叶、陈皮、十三香等 少许
- 清水 适量
- 蚝油 1勺
步骤
1. 准备鹌鹑蛋
2. 准备新鲜排骨
3. 准备一锅水，鹌鹑蛋冷水下锅
4. 大火煮开，转中火煮5分钟，捞起，剥壳
5. 在煮鹌鹑蛋的时候，另起一锅水，将排骨冷水下锅，加生姜，水烧开，焯水3分钟捞起
6. 将焯水好的排骨放入高压锅，加姜丝
7. 加酱油
8. 加料酒
9. 加八角香、桂叶、陈皮等香料
10. 加少许十三香
11. 加入清水
12. 高压锅大火上汽后，转中火压20分钟关火
13. 将压好的排骨倒入锅内
14. 加入鹌鹑蛋，开大火
15. 保持大火，汁变浓时，加蚝油，翻拌均匀
16. 收汁，起锅
17. 鹌鹑蛋烧排骨，完成
菜谱创建于:2020年12月06日 22:02
