酸奶芝士蛋糕

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果实麻麻

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食材

  • 低筋面粉 25克
  • 鸡蛋 3个
  • 奶油奶酪 125克
  • 酸奶 10克
  • 牛奶 40克
  • 黄油 30克
  • 白砂糖 45克
  • 柠檬汁 几滴2

步骤

酸奶芝士蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>放在碗中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,隔热水融化

1. 奶油奶酪放在碗中,加入牛奶,隔热水融化

酸奶芝士蛋糕,奶油奶酪融化至无颗粒且顺滑时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>融化,搅拌均匀

2. 奶油奶酪融化至无颗粒且顺滑时加入黄油融化,搅拌均匀

酸奶芝士蛋糕,把热水盆撤走,三个蛋黄分次加入,没加一个都要搅拌均匀,

3. 把热水盆撤走,三个蛋黄分次加入,没加一个都要搅拌均匀,

酸奶芝士蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>搅拌均匀,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,Z字形搅拌均匀

4. 加入酸奶搅拌均匀,筛入低筋面粉,Z字形搅拌均匀

酸奶芝士蛋糕,搅拌好的蛋黄糊很细腻

5. 搅拌好的蛋黄糊很细腻

酸奶芝士蛋糕,蛋白中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>

6. 蛋白中加入柠檬汁

酸奶芝士蛋糕,打蛋器打出鱼眼泡加入三分之一<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>

7. 打蛋器打出鱼眼泡加入三分之一白砂糖

酸奶芝士蛋糕,继续打至细腻泡加入三分之一白砂糖

8. 继续打至细腻泡加入三分之一白砂糖

酸奶芝士蛋糕,继续打发至稍有纹路加入剩余的白砂糖

9. 继续打发至稍有纹路加入剩余的白砂糖

酸奶芝士蛋糕,继续打发至湿性发泡,即提起打蛋器,有软软的弯勾即可

10. 继续打发至湿性发泡,即提起打蛋器,有软软的弯勾即可

酸奶芝士蛋糕,取三分之一放入蛋黄糊中,翻拌均匀

11. 取三分之一放入蛋黄糊中,翻拌均匀

酸奶芝士蛋糕,翻拌好的蛋黄糊在全部倒入蛋白中,翻拌均匀,烤箱150度6分钟预热,烤盘加水放在倒数第一层,烤网放在倒数第二层

12. 翻拌好的蛋黄糊在全部倒入蛋白中,翻拌均匀,烤箱150度6分钟预热,烤盘加水放在倒数第一层,烤网放在倒数第二层

酸奶芝士蛋糕,搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中(模具四周涂上黄油,底部垫层油纸)轻震出气泡,烤箱150度10分钟,130度40分钟,烤好后焖半个小时

13. 搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中(模具四周涂上黄油,底部垫层油纸)轻震出气泡,烤箱150度10分钟,130度40分钟,烤好后焖半个小时

酸奶芝士蛋糕,成品图

14. 成品图

酸奶芝士蛋糕,香软细腻,很好吃。

15. 香软细腻,很好吃。

小贴士

  1. 烤箱温度不一样,时间,温度根据自己的烤箱调整。
菜谱创建于:2020年12月23日 23:43

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