萝卜肉丸汤
清淡外表 ，内心强大，小火煨出弹牙肉丸口感。
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食材
- 白萝卜 300克
- 猪瘦肉 250克
- 葱姜 适量
- 生抽 一汤勺
- 料酒 一汤勺
- 耗油 一汤勺
- 白糖 一小勺
- 盐 适量
- 鱼贝鲜 适量
- 樱桃萝卜 几个
步骤
1. 没洗澡的白萝卜
2. 樱桃小萝卜
3. 葱姜
4. 肉馅
5. 肉馅再剁它几刀
7. 把剁好的肉馅放入腌料中
8. 搅拌均匀
9. 葱姜切末
10. 樱桃萝卜切片
11. 切碎
12. 腌好的肉馅加入葱姜，樱桃萝卜碎
13. 全部食材拌匀
14. 捏成一个一个肉丸子
15. 萝卜去皮
16. 用刮丝器刮出丝状
17. 萝卜丝泡水，再加上几片樱桃萝卜片
18. 水锅中加入萝卜丝
19. 沒高汤，鱼贝鲜汤来湊
20. 萝卜丝汤中加入一勺鱼贝鲜
21. 锅中改中火，肉丸子依序下锅
22. 小火慢煨
23. 沸而不闹腾，大约10分钟左右，肉丸子自然熟即可
24. 迅速装盘，可来点胡椒粉，上菜啦
小贴士
- 肉丸子一定要小火煨，才不会开花散掉。肉丸子里加入樱桃小萝卜丁，会让丸子的口感更清爽。
菜谱创建于:2020年12月24日 11:23
