尖椒炒鸡蛋
传统的炒鸡蛋，有时候就炒碎了，最后鸡蛋碎都在盘底加不起来，而且结块的口感也并非太好吃，所以，我的炒鸡蛋一般都是先摊饼后炒制，是又好看、又好夹、又好吃。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 尖椒 1个
- 大葱 1节
- 大蒜 2瓣
- 盐 3克
- 五香粉 2克
- 食用油 适量
步骤
1. 空碗里打入两个鸡蛋，充分的搅拌均匀
2. 平底锅烧热，刷油。
3. 将蛋液全部倒入锅里
4. 均匀的摊平
5. 煎至凝固
6. 快速翻面
7. 立刻关火，余温煎10秒左右就可以出锅
8. 移入菜板一分为二
9. 切成宽条备用
10. 尖椒切丝
11. 大蒜切片
12. 大葱切小段
13. 起锅烧油爆香大蒜
14. 放入尖椒，快速翻炒均匀
15. 加入盐
16. 五香粉调味
17. 快速翻炒均匀
18. 放入葱花翻炒均匀
19. 倒入鸡蛋条
20. 快速翻炒均匀即可出锅
21. 成品图
小贴士
- 1、摊鸡蛋的时候一直是大火，但是要不停的转动锅。
- 2、翻面后立刻关火，余温就够用了。
- 3、鸡蛋饼不可以太薄，2个鸡蛋一张饼，厚度适中。
菜谱创建于:2021年01月06日 08:33
