焦糖海盐酱
太好吃的酱，用来涂抹吐司，或是空口吃也是非常好吃。
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食材
- 淡奶油 200克
- 白砂糖 140克
- 海盐 5克
- 黄油 45克
- 清水 几勺
步骤
1. 先把玻璃瓶放在水里煮开几分钟。
2. 倒扣沥干水分。
3. 淡奶油小火煮开，放在一旁保温中。
4. 细砂糖放在奶锅里。
5. 糖上面撒几勺水，微微湿润就好。
6. 开小火慢慢熬。
7. 渐渐地会变色。
8. 直到熬煮至焦黄色关火。
9. 慢慢倒入淡奶油，一点一点地倒。
10. 然后搅拌均匀。
11. 马上加入黄油，搅拌均匀融化。
12. 放海盐。
13. 慢慢搅拌均匀。
14. 再开小火。
15. 慢慢搅拌熬至浓稠即可。
16. 趁热倒入瓶中盖紧盖子，冷却后在冰箱冷藏。
小贴士
- 淡奶油倒入焦糖溶液中会飞溅，所以一定要慢慢倒小心烫伤。
- 焦糖不能熬太久，否则会苦，过程中也不可翻动糖浆，否则会起砂。
菜谱创建于:2021年04月13日 10:12
