酱香排骨

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食材

  • 排骨 250克
  • 姜 一片
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 1/2汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 盐 适量
  • 花生油 适量
  • 冰糖 5粒
  • 十三香 少许
  • 葱花 一根
  • 番茄酱 一勺

步骤

酱香排骨,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>，把它用冷水浸泡半个小时左右

1. 新鲜排骨，把它用冷水浸泡半个小时左右

酱香排骨,再把那个水倒掉重新放入适量清水，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 再把那个水倒掉重新放入适量清水，倒入料酒

酱香排骨,再把水烧开，再撇去浮沫，

3. 再把水烧开，再撇去浮沫，

酱香排骨,焯好水后把排骨捞出来，再用热水清洗一遍

4. 焯好水后把排骨捞出来，再用热水清洗一遍

酱香排骨,热锅烧油，先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片放下去爆香

5. 热锅烧油，先把姜片放下去爆香

酱香排骨,再把排骨放下去，加入食用盐翻炒均匀

6. 再把排骨放下去，加入食用盐翻炒均匀

酱香排骨,再加入适量清水

7. 再加入适量清水

酱香排骨,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>

8. 再加入蚝油，番茄酱

酱香排骨,加几粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盖上盖子大火煮开

9. 加几粒冰糖，倒入老抽，盖上盖子大火煮开

酱香排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>翻拌均匀，再转小火焖

10. 加入十三香翻拌均匀，再转小火焖

酱香排骨,焖至汤汁浓稠快干的时候，再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，撒上葱花

11. 焖至汤汁浓稠快干的时候，再倒入生抽，撒上葱花

酱香排骨,翻炒均匀即可出锅

12. 翻炒均匀即可出锅

酱香排骨,汤汁拌饭吃很下饭哦！

13. 汤汁拌饭吃很下饭哦！

酱香排骨,成品图

14. 成品图

酱香排骨,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 排骨要用凉水提前泡一下，这样可以去除多余的血水，排骨比较难熟，所以要多焖一下。
菜谱创建于:2021年04月21日 11:36
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