酱香排骨

酱香排骨

不用老抽不用炒糖色，做出来颜色红润有光泽，做法一看就会

茹絮

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食材

  • 排骨 500克
  • 葱 10克
  • 姜 6片
  • 蒜 2瓣
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1小块
  • 冰糖 20克
  • 料酒 1勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 红烧酱油 2勺
  • 水 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

步骤

酱香排骨,准备好材料

1. 准备好材料

酱香排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切寸段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜切片

2. 葱切寸段，姜切片，蒜切片

酱香排骨,冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>、3片姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

3. 冷水下锅，放入排骨、3片姜、料酒

酱香排骨,焯掉血水捞出沥干水分备用

4. 焯掉血水捞出沥干水分备用

酱香排骨,锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香

5. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香

酱香排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

6. 加入豆瓣酱

酱香排骨,炒出香味

7. 炒出香味

酱香排骨,加入排骨

8. 加入排骨

酱香排骨,翻炒均匀

9. 翻炒均匀

酱香排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

10. 加入冰糖

酱香排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，炒出香味

11. 加入八角、桂皮、香叶，炒出香味

酱香排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>

12. 加入红烧酱油

酱香排骨,翻炒至上色

13. 翻炒至上色

酱香排骨,加入适量的清水，没过食材即可

14. 加入适量的清水，没过食材即可

酱香排骨,大火煮开转小火炖煮40分钟

15. 大火煮开转小火炖煮40分钟

酱香排骨,根据个人口味加入适量的盐调味

16. 根据个人口味加入适量的盐调味

酱香排骨,转大火收汁即可

17. 转大火收汁即可

酱香排骨,成品图

18. 成品图

酱香排骨,图二

19. 图二

菜谱创建于:2021年04月25日 11:27
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