五彩糯米蛋
家里人都喜欢吃咸蛋黄、不喜欢吃蛋白，干脆去掉蛋白直接吃蛋黄吧，一口一个不过瘾啊。
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食材
- 新鲜咸鸭蛋 15个
- 五彩糯米 300克
- 五花肉 100克
- 干香菇 四五朵
- 腊肠 半根
- 杂菜 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 代糖 1勺
步骤
1. 五色糯米各取适量。
2. 淘洗干净后清水浸泡半天以上。
3. 香菇清水泡发。
4. 沥干水分后切小丁。
5. 腊肠去肠衣后也切小丁。
7. 杂菜冲洗干净后沥干水分。
8. 把配料放在一个大碗内。
10. 带黄泥的咸鸭蛋清洗干净抹干水份。
11. 一端敲破一个小口子，倒出蛋清，只留蛋黄。
12. 接着往蛋壳里灌入食材，差不多和口子齐平。
13. 分别把所有的都操作好。
14. 可以往壳里倒入一小勺的清水。
15. 用锡纸包住开口处。
16. 要包的紧密一些。
17. 放入高压锅隔水蒸30分钟左右，焖上片刻等锅内蒸汽消散再打开。
18. 赶紧地剥开一个吃吧，太美味。
小贴士
- 没有彩色的糯米，就直接用白糯米是一样一样的美味。
- 蛋壳的口子不能敲太大，以防止把蛋黄也倒出来。
- 往壳里灌食材的时候，不能按压紧实，灌的稍微晃动一下即可。
菜谱创建于:2021年10月07日 15:47
