葱烧海参
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食材
- 水发海参 500克
- 大葱 100克
- 八角，花椒 少许
- 盐，味精 少许
- 料酒，酱油 各2大匙
- 水淀粉，猪油 各1大匙
- 清汤 150克
- 调和油 适量
步骤
1. 大葱取葱白洗净，切约5厘米长段
2. 花椒洗净，沥干水分，放锅中炒出香味，取出压成粉末
3. 水发海参去除内脏和杂质，洗净，沥干水分
4. 海参放入清汤中浸泡片刻，捞出切成长条
5. 锅中加油烧至九成热，下入海参条滑油，倒出沥油
6. 锅中加入猪油烧至八成热，下入八角炒香，捞出
7. 放入葱白段，用中火炒至微黄，放入海参条炒匀
8. 烹入料酒，加入盐，酱油，花椒粉，清汤烧烩入味
9. 撒上味精，用水淀粉勾薄芡，淋入热葱油即可出锅
菜谱创建于:2022年01月13日 16:09
