豆干炒腊肉
都说过了腊八就是年，从腊月开始，很多腊月里该吃的美食逐渐在餐桌上亮相。我们南方就喜欢腊肉，腊鸡翅，腊鱼，腊鸭架……这些腊食真的挺方便，平时，或蒸，或煮，或炒，味道很不错，今年，我也腊了几次肉，做啥都喜欢放点。这不，今天买了豆干，就和腊肉一起炒，豆干吸收了腊肉的酱味，浓郁香醇，很下饭。
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食材
- 腊肉 1小块
- 豆干 7-8块
- 京葱 小半截
- 盐 少许
- 味达美臻品特级生抽 少许
- 红糖 少许
- 老抽 少许
- 八角 2个
步骤
1. 食材很简单，准备好，做起菜来不会慌
2. 豆干洗净，斜半切四块
3. 锅里放油烧热，把豆干竖着摆进锅，煎至金黄
4. 再一块块横着煎一下，盛盘备用
5. 锅里放油烧热，把切片的腊肉放进炒一下
6. 再把煎好的豆干块倒进去翻炒一下
7. 放入少许红糖
8. 一点老抽调色，翻炒均匀
9. 倒入适量开水
10. 2个八角
11. 少许盐炒匀
12. 加入京葱炒匀后，加盖小火烧个2-3分钟，再揭盖大火收汁
13. 起锅前加入少许味达美臻品特级生抽
14. 盛盘，撒上少许葱花
15. 看看，豆干吸足了汤汁中的腊味，闻着就想吃
16. 再来一片腊肉，超好吃哦
17. 成品图
小贴士
- 炒豆干前我喜欢先煎一下，也可以直接炒。腊肉我也喜欢腊五花肉，腊五花肉更香。
菜谱创建于:2022年01月15日 20:10
