白醬乳酪紅豆餅
210 菜谱
1509 粉丝
1 关注
食材
- 皮：
- 全蛋 2個
- 細砂糖 35克
- 味醂 25克
- 醬油 5克
- 牛奶 85克
- 低筋麵粉 170克
- 泡打粉 3克
- 奶油 25克
- 內餡：
- 馬玲薯泥 80g
- 奶油 15g
- 低筋麵粉 10g
- 牛奶 150g
- 乳酪絲 20g
- 鹽巴 3g
- 雞粉 2g
- 胡椒 適量
步骤
1. 內餡：奶油放入鍋中煮到化加入低筋麵粉拌炒均勻
2. 分次加入牛奶拌勻
3. 拌入馬玲薯泥
4. 加入乳酪絲
5. 加入調味料拌勻即可使用
6. 紅豆餅皮：全蛋+細砂糖拌勻+味醂、酱油，牛奶拌勻，最後再加入过筛低筋麵粉、泡打粉拌勻
7. 加入熔化奶油，靜置30分鐘，或放冰箱冷藏，讓麵糰內所有材料完全吸收
8. 將麵糰倒入遇熱好的紅豆餅模子中，用桿麵棍畫圓讓模子四週沾滿麵糊
9. 加入內餡，用慢火烤熟
10. 兩面熟後即可把另外一半麵皮蓋上
小贴士
- 粉類一定要過篩，餅皮毛孔才會細，加味醂及醬油可以增色
菜谱创建于:2016年05月23日 15:11
