金牛角

金牛角

静心莲

+关注

215 菜谱

4624 粉丝

4 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 100克
  • 细砂糖 50克
  • 盐 1/2小匙
  • 酵母 1/4小匙
  • 泡打粉 1/4小匙
  • 奶酪粉 10克
  • 全蛋液 50克
  • 水 90克
  • 黄油 30克
  • 蛋黄 1个
  • 白芝麻 少许
  • 熔化黄油 少许

步骤

金牛角,后油法将面团揉至光滑，面团偏硬，加盖保鲜膜松驰10分钟

1. 后油法将面团揉至光滑，面团偏硬，加盖保鲜膜松驰10分钟

金牛角,分割成七等份，每份约75克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟

2. 分割成七等份，每份约75克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟

金牛角,将面团搓成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>滴状

3. 将面团搓成水滴状

金牛角,边擀长边拉伸，将面团擀成三角形，长约30CM

4. 边擀长边拉伸，将面团擀成三角形，长约30CM

金牛角,在三角形的底边切一个刀口

5. 在三角形的底边切一个刀口

金牛角,顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖

6. 顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖

金牛角,自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲

7. 自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲

金牛角,整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后，刷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>液，撒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>，入预热180度的烤箱中层烤20分钟，取出刷熔化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，继续烤5分钟后取出刷熔化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，然后再烤5分钟出炉。

8. 整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，入预热180度的烤箱中层烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤5分钟后取出刷熔化黄油，然后再烤5分钟出炉。

小贴士

  1. 因为是硬质面包，面团偏硬，将面团擀成长三角形时不要勉强，每次擀开到一定程度感觉吃力时，将这个面团放在一边，接着进行下一个，全部完成后再回过头来从第一个面团开始擀开，给面团松驰的时间，就很容易擀成需要的长度
菜谱创建于:2013年07月11日 18:32
北极甜虾的做法
油菜心的做法
面包的做法
秋季时令的做法

应季菜肴

韭菜烧豆腐 韭菜烧豆腐 三鲜馅水饺 三鲜馅水饺 春日限定之意式肉酱面 春日限定之意式肉酱面 凉拌香蒜葱油莴苣 凉拌香蒜葱油莴苣
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号