黄皮果酱
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食材
- 新鲜黄皮600g
- 幼砂糖180g
步骤
1. 黄皮去蒂，洗净，放一小勺苏打粉，加水浸泡半小时后，沥水备用
2. 将400g黄皮，对半剖开，将果肉挤出，皮弃之不用
3. 将剩余的黄皮切成丁，放入料理机杯中搅打成泥
4. 将处理好的黄皮果肉及果泥一并放入锅中
5. 加入全部量的幼砂糖，拌匀后静置半小时
6. 开火，大火煮开后，撇去浮沫，转中小火继续熬煮熬至果肉透明，浆汁浓稠即可关火
7. 将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存
小贴士
- 黄皮表面有一层绒毛，必须清洗干净；小苏打浸泡，可以去除果皮上残留的农药。
- 熬煮果酱不要用铁锅，其它的锅子都可以。
- 煮的时候要不停的搅动，以免沾底。
- 储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用。
- 开盖后要在短时间内食用完毕。
菜谱创建于:2014年06月12日 21:35
