豉汁蒸鲩鱼（草鱼）

豉汁蒸鲩鱼（草鱼）

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食材

  • 鲩鱼 1条（小条）
  • 姜丝 适量
  • 葱 3棵
  • 蒜 3--4颗
  • 豆豉 20几粒
  • 酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 两匙羹
  • 老抽 适量
  • 盐
  • 生粉 适量
  • 油

步骤

豉汁蒸鲩鱼（草鱼）,起鱼骨（买鱼的时候叫老板帮起鱼大骨就可以了）洗干净，鱼腹上面还有一排白色的鱼刺，斜刀挨着鱼刺片下来（如图）再将鱼骨鱼刺砍件，鱼肉用刀片鱼片，放入小盘中备用

1. 起鱼骨（买鱼的时候叫老板帮起鱼大骨就可以了）洗干净，鱼腹上面还有一排白色的鱼刺，斜刀挨着鱼刺片下来（如图）再将鱼骨鱼刺砍件，鱼肉用刀片鱼片，放入小盘中备用

豉汁蒸鲩鱼（草鱼）,蒜剁蒜蓉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切花，姜切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>剁碎，加入放鱼的小盘中，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13417'>酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、生粉、油，用手捉均匀（怕用手的就用筷子呗）淹15分钟入味

2. 蒜剁蒜蓉，葱切花，姜切丝，豆豉剁碎，加入放鱼的小盘中，加酒、盐、生抽、老抽、蚝油、生粉、油，用手捉均匀（怕用手的就用筷子呗）淹15分钟入味

豉汁蒸鲩鱼（草鱼）,将鱼骨鱼刺拿出来放大碟内（如图所示）上锅蒸10分钟

3. 将鱼骨鱼刺拿出来放大碟内（如图所示）上锅蒸10分钟

豉汁蒸鲩鱼（草鱼）,再加入鱼肉，鱼肉要均匀地放在鱼骨上，再蒸6分钟，起锅就可以了

4. 再加入鱼肉，鱼肉要均匀地放在鱼骨上，再蒸6分钟，起锅就可以了

豉汁蒸鲩鱼（草鱼）,这是成品，我自己看着都好有食欲，嘿嘿

5. 这是成品，我自己看着都好有食欲，嘿嘿

小贴士

  1. 没有小贴士耶！自己看着领悟要领呗！
菜谱创建于:2014年07月02日 14:52
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