花边水晶虾包

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落雨无声

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食材

  • 鲜虾
  • 白萝卜
  • 盐
  • 鸡精
  • 白糖
  • 胡椒粉
  • 淀粉
  • 料酒
  • 澄面60克
  • 玉米淀粉40克
  • 沸水110ml
  • 澄面30克
  • 玉米淀粉20克
  • 紫薯水55ml

步骤

花边水晶虾包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>挑出虾肠，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>丝，淀粉，腌制半小时

1. 鲜虾挑出虾肠，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒，白萝卜丝，淀粉，腌制半小时

花边水晶虾包,将澄面倒入大碗，加入沸水用筷子搅成雪花状，揉成澄面面团

2. 将澄面倒入大碗，加入沸水用筷子搅成雪花状，揉成澄面面团

花边水晶虾包,煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁，冲入澄面里，用筷子搅成雪花状，揉成淡紫澄面面团

3. 煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁，冲入澄面里，用筷子搅成雪花状，揉成淡紫澄面面团

花边水晶虾包,将步骤2的面团，搓长条，切小段

4. 将步骤2的面团，搓长条，切小段

花边水晶虾包,步骤3的面团搓成细长条

5. 步骤3的面团搓成细长条

花边水晶虾包,步骤2的面段按扁，围上一圈步骤3的面团条用擀面杖擀成圆薄片

6. 步骤2的面段按扁，围上一圈步骤3的面团条用擀面杖擀成圆薄片

花边水晶虾包,放入鲜虾萝卜馅，边折边掐进白紫交界处，再打开一点

7. 放入鲜虾萝卜馅，边折边掐进白紫交界处，再打开一点

花边水晶虾包,下面垫片胡萝卜，放入蒸笼，蒸5分钟再虚焖2分钟即可

8. 下面垫片胡萝卜，放入蒸笼，蒸5分钟再虚焖2分钟即可

菜谱创建于:2014年07月31日 20:38
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