自制麻辣火锅

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食材

  • 火锅调料(德庄) 一包300g
  • 干辣椒 半碗
  • 干青花椒 半碗
  • 老姜 一大块
  • 一大把
  • 豆瓣酱老抽 各一大勺
  • 小葱若干
  • 大葱两根
  • 香菜 一小把
  • 芹菜 一根
  • 香油
  • 一勺

步骤

自制麻辣火锅,各种荤菜洗净切好摆盘,鱼类牛肉等要用料酒盐腌制。

1. 各种荤菜洗净切好摆盘,鱼类牛肉等要用料酒盐腌制。

自制麻辣火锅,准备好要涮的素菜。

2. 准备好要涮的素菜。

自制麻辣火锅,我用的鸡熬的汤,用于火锅底汤。

3. 我用的鸡熬的汤,用于火锅底汤。

自制麻辣火锅,把所有配料切好备用。

4. 把所有配料切好备用。

自制麻辣火锅,锅里倒8两至1斤鲜榨菜籽油,烧热后改小火后放入火锅底料包,慢慢熬散开后加入姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>青花椒和豆瓣酱老抽醋炒香。

5. 锅里倒8两至1斤鲜榨菜籽油,烧热后改小火后放入火锅底料包,慢慢熬散开后加入姜蒜干辣椒青花椒和豆瓣酱老抽醋炒香。

自制麻辣火锅,小火炒制五分钟后炒香所有底料,倒入鸡汤。倒入煮火锅的大盆里。

6. 小火炒制五分钟后炒香所有底料,倒入鸡汤。倒入煮火锅的大盆里。

自制麻辣火锅,中火煮熬五分钟左右,加入大葱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>段增加香味。

7. 中火煮熬五分钟左右,加入大葱和香菜芹菜段增加香味。

自制麻辣火锅,放在电磁炉上,开涮了(⊙o⊙)哦

8. 放在电磁炉上,开涮了(⊙o⊙)哦

自制麻辣火锅,提前切好调制蘸水的配料:蒜、香菜、小葱切末。
碗里倒入香小半碗油,按照自己喜好加入配料和盐鸡精调成蘸水,喜辣的可以加入锅里的火锅汤当蘸水。

9. 提前切好调制蘸水的配料:蒜、香菜、小葱切末。 碗里倒入香小半碗油,按照自己喜好加入配料和盐鸡精调成蘸水,喜辣的可以加入锅里的火锅汤当蘸水。

菜谱创建于:2014年09月21日 10:15

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