果香脆皮鸭
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食材
- 鸭腿2只
- 烫鸭子材料
- 腌鸭子材料
- 盐2茶勺
- 料酒2饭勺
- 水10g
- 蜂蜜5g
- 干瘪苹果2个
- 柠檬半个
步骤
1. 鸭腿洗净，略微控干水分，【烫鸭子材料】水烧成滚烫的开水
2. 滚烫的开水浇在鸭腿上，使鸭腿皮成卷曲收缩状
3. 鸭腿晾凉，晾干，【腌鸭子材料】水加蜂蜜调匀
4. 蜂蜜水均匀的刷在鸭皮上
5. 【腌鸭子材料】料酒和盐洒在鸭肉内，均匀的涂开加以揉搓
6. 鸭腿吊起控着，皮干后再刷一遍蜂蜜水，室温控一夜
7. 干瘪水果洗净切片平铺在铺了锡纸的烤盘上，柠檬切片垫在鸭腿下
8. 烤箱200°烤20分钟，再以150°烤30分钟，最后以200°烤20分钟左右上色即可
菜谱创建于:2014年11月06日 13:30
