雪菜大汤黄鱼

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食材

  • 黄鱼
  • 雪菜
  • 玉兰片
  • 葱姜
  • 盐
  • 胡椒粉

步骤

雪菜大汤黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 378'>黄鱼</a>去除内脏鱼鳞鱼鳍后，在鱼身两侧划人字刀，用厨房纸巾擦拭鱼身两面，吸干水分

1. 黄鱼去除内脏鱼鳞鱼鳍后，在鱼身两侧划人字刀，用厨房纸巾擦拭鱼身两面，吸干水分

雪菜大汤黄鱼,锅充分烧热后，再放油，轻轻转动锅，让油均匀地分布在锅壁上。油烧至五成热时即可下入黄鱼，先不要急于晃动，否则容易破坏鱼皮的完整

2. 锅充分烧热后，再放油，轻轻转动锅，让油均匀地分布在锅壁上。油烧至五成热时即可下入黄鱼，先不要急于晃动，否则容易破坏鱼皮的完整

雪菜大汤黄鱼,鱼两面煎好后，倒掉多余的油。然后向锅内冲入沸水，水量要没过鱼身，再加入葱和姜。特别注意一定要用热水哦。这条黄鱼实在太大了，为之后炖煮方便，我将它一分为二了，如果是小个的黄鱼，就可以整条炖煮，卖相更好

3. 鱼两面煎好后，倒掉多余的油。然后向锅内冲入沸水，水量要没过鱼身，再加入葱和姜。特别注意一定要用热水哦。这条黄鱼实在太大了，为之后炖煮方便，我将它一分为二了，如果是小个的黄鱼，就可以整条炖煮，卖相更好

雪菜大汤黄鱼,准备好配菜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190'>雪菜</a>切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 44'>玉兰片</a>过清水洗净。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190'>雪菜</a>一定要用腌制过的，关小火，盖好锅盖焖煮２０分钟，然后调至大火，先放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 44'>玉兰片</a>，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190'>雪菜</a>

4. 准备好配菜，雪菜切末，玉兰片过清水洗净。雪菜一定要用腌制过的，关小火，盖好锅盖焖煮２０分钟，然后调至大火，先放入玉兰片，再放入雪菜

雪菜大汤黄鱼,雪菜本身有盐分,所以建议大家先尝尝味道，再根据个人口味适量加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调味。大火再煮１０分钟，即可关火

5. 雪菜本身有盐分,所以建议大家先尝尝味道，再根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味。大火再煮１０分钟，即可关火

菜谱创建于:2015年02月08日 13:44
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