麻辣板筋

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食材

牛板筋 450克
青椒 2个
炒香花生米 1把
炒香白芝麻 1把
油 100克
盐
老抽两匙
李锦记豆豉辣酱 1大勺
糖 1匙
黑胡椒粉
干辣椒 1把
花椒 1把
姜 1大块
蒜 1头
陈皮 1撮
茶叶 1撮
香叶 2片

步骤

麻辣板筋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 996'>牛板筋</a>洗净，入高压锅，加3-4片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>一撮、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 912'>茶叶</a>一撮、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>两片，加适量水，盖上盖子，加压力阀，开大火煮；

1. 姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片，加适量水，盖上盖子，加压力阀，开大火煮；

麻辣板筋,煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右；

2. 煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右；

麻辣板筋,将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>剪成段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>去蒂，切成块；

3. 将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块；

麻辣板筋,炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀；

4. 炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀；

麻辣板筋,调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒；

5. 调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒；

麻辣板筋,到青椒变软熟了时，撒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>，撒入花生、芝麻，翻匀起锅。

6. 到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅。

菜谱创建于:2012年07月18日 11:00

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