酒香鱼片

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食材

  • 淡水活鱼
  • 白葡萄酒
  • 姜

步骤

酒香鱼片,将鱼按垂直方向切成薄片，头尾不用；

1. 将鱼按垂直方向切成薄片，头尾不用；

酒香鱼片,用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟；

2. 用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟；

酒香鱼片,放锅里煎熟，多放点油，不要煎得太老；

3. 放锅里煎熟，多放点油，不要煎得太老；

酒香鱼片,锅里放少许的油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片爆香后取走，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>，一斤的鱼大约倒入50ml的酒，加一点水，加盐；

4. 锅里放少许的油，放入姜片爆香后取走，倒入白葡萄酒，一斤的鱼大约倒入50ml的酒，加一点水，加盐；

酒香鱼片,倒入鱼片，烧开后加味精，并用淀粉勾芡就可以装盘了。

5. 倒入鱼片，烧开后加味精，并用淀粉勾芡就可以装盘了。

菜谱创建于:2012年05月29日 18:35
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