香气四溢的黄酒焖
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食材
- 老鸽
- 茶树菇
- 黑木耳
- 黄酒
- 桂皮
- 八角
- 香叶
- 干玫瑰花
- 金银花
- 酱油
- 盐
- 冰糖
步骤
1. 鸽子宰杀后清洗干净;水烧开后放入鸽子焯水;再用水冲洗干净备用;
3. 加入鸽子,再调整水量,没过鸽子的三分之二即可;加入干玫瑰花和金银花,大火煮开后小火煲一个小时;
小贴士
- 煲汤的调料点到为止,桂皮一小片,香叶两三片和八角两个即可;
- 为了给汤增香,加了半碗黄酒大概有个100克吧,适当多一点关系不大,只会让汤更香点,里面酒精都会蒸发掉的;
- 玫瑰花有活血祛瘀、美白的功效,金银花有清热解毒的功效,大家也可以根据自己的需要换成别的调料;
- 如果老鸽子买不到,用乳鸽其实也可以啊,但煲汤的时间可以减少到一个小时即可;
- 煲汤的时候,除了一开始用大火煮开外,后面都用小火慢炖即可。
菜谱创建于:2015年01月09日 09:33