葱烧鲫鱼

葱烧鲫鱼

韦仁6

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食材

  • 鲫鱼
  • 葱（一大把）
  • 姜
  • 花雕酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 糖

步骤

葱烧鲫鱼,葱摘清洗净后晾干。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片。

1. 葱摘清洗净后晾干。姜切片。

葱烧鲫鱼,取部分葱塞入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>肚内。

2. 取部分葱塞入鲫鱼肚内。

葱烧鲫鱼,锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。

3. 锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。

葱烧鲫鱼,锅内热油，放入葱煎香。

4. 锅内热油，放入葱煎香。

葱烧鲫鱼,加入鱼。

5. 加入鱼。

葱烧鲫鱼,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>。

6. 加入适量花雕酒。

葱烧鲫鱼,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

7. 加入适量生抽和老抽。

葱烧鲫鱼,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

8. 加入适量糖。

葱烧鲫鱼,加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

9. 加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

小贴士

  1. 这里的葱需要较大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。
  2. 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感更好。
菜谱创建于:2013年04月20日 08:49
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