粉葛花生猪骨汤
猪骨性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
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食材
- 猪骨 250g
- 粉葛 300g
- 花生仁(生) 150g
- 盐 4g
- 陈皮 1块
步骤
1. 花生、陈皮洗净提前浸泡2小时
2. 猪骨冷水同时落锅
3. 不盖盖烧煮出浮末后，捞出猪骨
4. 汤锅倒入去皮切小块的粉葛
5. 加入泡好的花生
6. 倒入猪骨
7. 加入约2升的开水
8. 盖盖大火烧开转中小火煲约2小时
9. 最后下盐盖盖，小火再煲5分钟，即可
小贴士
- 猪骨出下水再煲汤，做出的汤没有醒味；花生先泡发一下易煲软烂，陈皮泡一泡去苦涩味
菜谱创建于:2015年12月30日 11:49
