红糟肉
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食材
- 五花肉 (500g)
- 红糟
- 大蒜
步骤
1. 食材大集合，五花肉切成片，蒜头剁碎
2. 锅烧热，放入五花肉小火慢慢煸出油
3. 出油后把肉挌至锅边，下蒜粒
4. 接着下红糟，爆香
5. 将红糟蒜末和五花肉一起翻炒片刻后加入适量的盐、白糖和清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右
6. 焖熟后收汁、起锅
7. 红糟肉可以直接吃，而在福州更常见是夹在光饼（一种烤饼）里吃
小贴士
- 红糟必竟是做酒剩下的，属于温热性质，体质怕热的尽量少吃。
- 这道菜一定要趁热吃，凉了影响口感。
- 做这道菜无须再放油，五花肉煸出的油足够煸红糟的。
- 红糟入菜一般都要加糖，红糟与白糖是绝配。
菜谱创建于:2016年01月08日 14:29
