荷叶粉蒸肉
我一直很喜欢做蒸的菜肴，因为省事，还几乎没油烟，粉蒸肉也是我很喜欢做的菜。事先腌好五花肉，用荷叶包裹着放入竹蒸笼里，想干嘛就干嘛去。只待时间一到，清香，鲜肥软糯而不腻的粉蒸肉即刻就能端上桌了，用来宴客也是极好哒。
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食材
- 五花肉 500克
- 蒸肉米粉 70克
- 料酒 1茶匙
- 玫瑰腐乳汁 2汤匙
- 生抽 2茶匙
- 味精 1/4茶匙
- 白糖 1茶匙
- 干荷叶 半张
- 姜 3片
- 清水 30毫升
步骤
1. 准备所需材料。
2. 将五花肉切成约5毫米的大片。
4. 搅拌均匀后腌制20分钟。
5. 将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。
6. 蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。
7. 放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。
8. 盛出，撒少许葱花装饰即可。
小贴士
- 如果用买来的蒸肉米粉，里面有盐，所以要酌情加盐。
- 没有蒸肉米粉可以自己做，做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶，用小火同炒，炒至大米变成微黄色，捞出香料不要，将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。
- 肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸，味道也很好。
- 加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。
- 五花肉也可以换成排骨。
- 腌制五花肉的调料可以根据个人喜好来添加。
菜谱创建于:2016年01月19日 15:20
