咕咾肉
这道甜甜蜜蜜咕咾肉，味道酸甜可口，外脆里酥，每一口都带有菠萝的香气，非常好吃，别看是荤菜，但是口感清新，很开胃还能解腻，相信绝对能在满桌年夜菜中脱颖而出，无论大人老人还是孩子都会喜欢，在满足亲人们味蕾的同时也能收获一致的好评哦。
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食材
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 菠萝 50克
- 调味汁：
- 李锦记番茄沙司 30克
- 米醋 5毫升
- 盐 2克
- 料酒 10毫升
- 白砂糖 30克
- 水 20克
- 玉米淀粉 10克
- 腌肉材料：
- 玉米淀粉 75克
- 料酒1 0毫升
- 盐 1克
- 五香粉 2克
步骤
1. 准备所需材料。
3. 加入鸡蛋液。
4. 抓拌均匀。
5. 逐片均匀挂上玉米淀粉备用。
6. 温油下锅将肉块炸至外焦里嫩。
7. 捞出控油后，再高油温复炸一次。
8. 炸至表面酥脆后捞出锅控油，
12. 加入炸好的肉块。
13. 再加入青椒、洋葱。
14. 翻炒均匀后出锅装盘。
小贴士
- 肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。
- 炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
- 第12步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁，且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。
菜谱创建于:2016年01月25日 14:38
