蓝莓芝士蛋糕
一款不用烤箱的蛋糕！蓝莓芝士蛋糕，味道相当好哦。
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食材
- 奶油奶酪 200g
- 奥利奥饼干碎 80克
- 黄油（无盐） 30g
- 吉利丁片 10g
- 牛奶 30g
- 柠檬汁 25g
- 蓝莓 200g
- 白砂糖 40g
- 淡奶油 150g
- 浓稠酸奶 150g
步骤
1. 全部材料大合照
3. 奶油奶酪室温软化
4. 奥利奥饼干去掉夹心，将其碾压成饼干碎，一定要碎一点。然后将黄油隔水融化，倒入饼干碎里，搅拌均匀后倒入蛋糕模具里，放入冰箱冷藏备用。
5. 软化的奶油奶酪加糖粉40g放入容器打发至光滑无颗粒，加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀。
7. 淡奶油坐冰水打发至6分发的状态（打蛋头可以留下痕迹）。倒入奶酪糊中拌匀。
8. 奶酪糊平均分成3等分。留一份原味。一份加入约40-50g的自制蓝莓酱作为最底层。一份加入20g蓝莓酱，作为中间层。 从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小时以上即可食用。
9. 搞定～这次由于时间紧迫，没有注意形象，导致分层有些不好，请见谅！
小贴士
- ①蓝莓酱加入奶酪糊中建议分几次加，观察一下颜色哈，一不小心下重手了，渐变层颜色就不明显了~~这次熬制的蓝莓酱还有剩余。
- ②做渐变奶酪糊是放冰箱冷冻层25分钟！菜谱主自己有计时，这个时间正好可以凝固而且比冷藏节约时间！
- ③脱模的时候可以用热毛巾敷一下模具外围，即可顺利脱模！
菜谱创建于:2016年03月12日 16:36
