紫薯花式馒头
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食材
- 紫面团
- 紫薯泥 100克
- 面粉 150克
- 牛奶 50－60克
- 酵母 1小勺
- 白面团
- 面粉 200克
- 牛奶 120克
- 酵母 1小勺
- 白糖 5克
步骤
1. 紫面团材料和白面团材料分别揉成光滑面团
2. 把揉好的面团分别放在两个盘里盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大
3. 取出面团分别排气，分别擀成长方形差不多大小厚薄的薄面片，叠放一起
4. 长边一侧开始卷起成一圆柱长条，切成馒头状，也可横切面朝上圧扁，包上豆沙，搓圆，摆上蒸笼温水锅上静置25分钟
5. 冷水上锅，上汽蒸25分钟，闷3分钟即可
小贴士
- 蒸好的紫薯泥要晾至不烫手才可以开始和面，不然酵母会被烫死，牛奶的份量也视紫薯泥的干湿程度调整
菜谱创建于:2016年03月24日 16:13
