鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤,是一道健康营养鲜美的家常汤菜。

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食材

  • 鱼头(鲢鱼) 一只
  • 一小个
  • 一根
  • 料酒 一勺
  • 嫩豆腐 一块
  • 白胡椒粉 半勺
  • 枸杞 七八粒

步骤

鱼头豆腐汤,准备好食材。

1. 准备好食材。

鱼头豆腐汤,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切细备用。豆腐切小块。鱼头去鳃洗净沥水备用。

2. 将切片,切细备用。豆腐切小块。鱼头去鳃洗净沥水备用。

鱼头豆腐汤,锅底用姜片摩擦后,倒入适量油(猪油最佳)。将鱼头两面煎香。

3. 锅底用姜片摩擦后,倒入适量油(猪油最佳)。将鱼头两面煎香。

鱼头豆腐汤,鱼头撇一边,放入姜片葱白炒香。

4. 鱼头撇一边,放入姜片葱白炒香。

鱼头豆腐汤,加入没过鱼头的水量。

5. 加入没过鱼头的水量。

鱼头豆腐汤,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,大火烧开后撇去浮沫。继续大火煮五分钟左右。再改小火炖20分钟,不要中途翻鱼头,会把鱼头翻变形的。

6. 倒入料酒,大火烧开后撇去浮沫。继续大火煮五分钟左右。再改小火炖20分钟,不要中途翻鱼头,会把鱼头翻变形的。

鱼头豆腐汤,抽空把豆腐用开水煮一两分钟,去除豆腥味。捞出备用。

7. 抽空把豆腐用开水煮一两分钟,去除豆腥味。捞出备用。

鱼头豆腐汤,放入焯水过的豆腐,大火煮五分钟左右。

8. 放入焯水过的豆腐,大火煮五分钟左右。

鱼头豆腐汤,放入几粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>和调入半勺胡椒粉,继续煮两分钟,调入适量盐味即可。

9. 放入几粒枸杞和调入半勺胡椒粉,继续煮两分钟,调入适量盐味即可。

鱼头豆腐汤,装入汤碗,撒上葱花即可。

10. 装入汤碗,撒上葱花即可。

菜谱创建于:2016年04月01日 14:32

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